La storia del Salumificio Leoni Randolfo parte agli albori degli Anni ’40: il Nonno Augusto Leoni mise su una realtà aziendale fortemente connessa ai territori di Ariccia e dei Castelli Romani, tappe praticamente obbligatorie nell’ambito del turismo enogastronomico.
Il core business di allora verte sul disossamento del suino che, dopo essere stato salato e speziato, veniva legato in una forma che oggigiorno è diventata celebre a livello internazionale: la Porchetta di Ariccia.
Nell’immaginario collettivo, questo prodotto alimentare, conosciuto sin dai tempi dell’antica Roma, era noto come Porchetta Romana. Tuttavia, è ad Ariccia che viene prodotta in larga scala, tanto è vero che nel 2011 questa deliziosa pietanza verrà insignita del titolo di IGP (Indicazione Geografica Protetta). Nello specifico, si tratta di uno dei riconoscimenti più importanti a livello continentale.
Da allora di tempo ne è passato e il Salumificio Leoni Randolfo ha saputo confermarsi una realtà aziendale di successo: sono i figli Augusto e Riccardo Leoni, rispettivamente Director of Operations e Responsabile Produzione, a tenere le redini dell’impresa a conduzione familiare.
La produzione della Porchetta di Ariccia IGP è stata affinata grazie a macchinari sempre più evoluti che consentono ugualmente di tenere alti gli standard qualitativi nell’assoluto rispetto della tradizione e della bontà dei sapori.
Tra i prodotti, tutti rigorosamente artigianali, oltre alla Porchetta di Ariccia IGP, vi sono salami, salsicce nonchè salumi tipicamente laziali, come ad esempio le Coppiette di Suino e il Guanciale.
Tutte le suddette prelibatezze sono comodamente acquistabili presso l’azienda che le distribuisce su scala nazionale e a livello europeo, oltre che messi in vendita anche sul relativo portale di e-commerce, davvero user-friendly, perché particolarmente intuitivo da consultare.
Target di riferimento, oltre al cliente finale è anche la piccola bottega così come il centro commerciale, entrambi desiderosi di attirare clienti gourmet che puntano a prodotti alimentari di eccelsa qualità.