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L’attività di produzione moderna dell’olio EVO di Buntoiu a cui si aspira l’azienda è mossa da un obiettivo: ricercare la quali senza trascurare il rispetto per l’ambiente e, soprattutto la sicurezza alimentare. É un fattore importante, da non sottovalutare nella scelta dell’olio evo, perché questo è davvero uno degli alimenti più salutari e importanti della dieta mediterranea: con i suoi acidi grassi insaturi, l’olio "Evo" biologico Buntoiu (parola che deriva dal latino "Oleum") è fonte di numerosi antiossidanti preziosi per la salute complessiva dell’organismo. L’olio extravergine di oliva Buntoiu, nel rispetto nella natura e nell’obiettivo di regalare ai consumatori un prodotto fresco e genuino, viene ricavato da olive raccolte a mano e lavorate entro 24 ore nel frantoio familiare, utilizzando un processo che prevede l'uso di sola acqua e sale marino. Ed è anche questo il segreto della sua genuinità: il processo naturale di raccolta permete di mantenere inalterate tutte le proprietà organolettiche del prodotto, incluso il colore giallo intenso, il piacevole aroma con intense note fruttate e il sapore pungente. Per godere appieno delle sue proprietà nutritive, ovvero le caratteristiche che lo rendono adatto alla dieta mediterranea di tutti i giorni, è consigliabile consumarlo a crudo, per mantenere intatte le sue proprietà salutari e organolettiche (l’olio Evo Buntoiu, a differenza del semplice olio di oliva, ha un contenuto più elevato di antiossidanti e vitamina "E", proprio perché prodotto senza la sottoposizione a processi meccanici di raffinazione).